Artículos de cocina

Hay patatas paille (paja), que se llaman así porque se cortan finitas como paja, hay patatas allumettes que se cortan en forma de fósforos de madera, largas y de sección cuadrada (una versión mas [+]

Lo más sencillo, a la hora de aprovechar un resto de pollo, es integrarlo a una ensalada, con los ingredientes que tenga a mano.Con masa comprada puede hacer un pastel de pollo. Si quiere un pastel tapado [+]

Las variantes del sabayón son muchas: dependen del vino y el aromatizante empleados. Pero la mezcla básica -yemas y azúcar- no cambia. Como la yema debe tornarse cremosa -una espuma- el sabayón tiene [+]

Un pastel en la batidora eléctricaPara preparar pasteles en la batidora eléctrica hay que alterar el orden de agregado de los ingredientes con respecto de la receta de preparación a mano. Primero se [+]

Cocina con vinoLos guisos preparados con vino deben cocinarse destapados durante la primera parte de su elaboración, para que el alcohol pueda desprenderse libremente y no comunique su sabor ácido a la [+]

100 gr. de pollo tienen 88 gr. de calorías 18 gr. de proteínas, 2,5 gr. de lípidos, 2 mg. de calcio, 200 mg. de fosforo, 5 mg. de hierro, 119 mg. de sodio, 292 mg. de potasio, 0.08 mg. de vitamina B1 y [+]

A Occidente llegó mucho más tarde. Cuando los colonizadores griegos entraron a la ciudad de Sybaris, en Italia, mucho antes de Cristo, encontraron a unos plúmudos gritones que saludaban al Sol. Los [+]

HeladoEn el verano (pero también en otras épocas del año), crece la exigencia de los chicos (y grandes) por los helados. Las cremas heladas, en cantidades normales, no afectan nuestro nivel de [+]

Menos postre, todo es posible. Ensaladas, tartas, sopas, frituras. Con algunos soportes que jamás deben faltar en una casa. Harina, pan, aunque sea del día anterior, aceite. Alguna hierba para perfumar. [+]

Hortalizas americanasHacia el sur, donde termina el reino de Manco Capac, se establece el territorio de los araucanos, indios nómades cazadores, devoradores de carnes salvajes. Otros pueblos indios [+]

Subsiste aún la idea de que América es un nuevo mundo. Lo fue para los conquistadores. Pero era tan viejo coma los demás. Separado de Europa y África derivo lentamente hacia el este para conformar un [+]

Atención:El calamar se cuece en escasos segundos o en no menos de hora y media. Si se pasa de lo primero o acorta lo segundo, pondrá un caucho incomible en el plato.Para tiernizar el cuerpo (entero o ya [+]