Artículos de cocina: Etiqueta

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Una mesa bien puesta
Cuando se tiene un compromiso en casa, deben ponerse en práctica algunas pautas de etiqueta social para arreglar la mesa. No debe faltar un centro de flores natuarles, manteles claros a juego con las servilletas, y todo la vajilla debe ser de un juego completo. [+]
Etiqueta: cosas que no hay que hacer en la mesa
Comportamientos básicos tanto en una comida importante como en la mesa de todos los días.. [+]
Ritz y Escoffier: revolucionarios de la gastronomía y la hospitalidad moderna
Cesar Ritz y George Escoffier, formaron a fines del Siglo XiX una alianza de gran éxito, que duró por años, renovando los conceptos de hotelería y gastronomía de la época. [+]
El origen de los menús
Si para los invitados el menú es el programa del festín que le ofrecen, tanto para el anfitrión coma para el chef de cocina, es, en cambio, una guía de lo que se debe ejecutar y, en todo caso, una [+]
La importancia de presentar una buena mesa
Los tiempos que corren permiten a la mujer una serie de libertades en cuanto al uso práctico de los utensilios de que disponga y a las circunstancias que le son propicias y peculiares. Las cuestiones [+]
Cómo presentar y prepararnos para una cena íntima
Es muy práctico colocar en la mesa, o en pequeñas mesas auxiliares, todo lo que se va a comer; el hecho de que los dueños de casa sirvan a los invitados crea un ambiente más íntimo, casi familiar, que [+]
Formas de servir la comida
Los platones se colocan en la mesa con las comidas y los invitados se sirven solos.Si hay servicio doméstico, la mucama puede estar cerca del aparador donde están las bebidas para atender a los invitados [+]
Cómo comportarse y presentar una comida de etiqueta
Ningún invitado se sentará a la mesa con el cigarrillo encendido; corresponde encenderlos en la sobremesa si se colocan los ceniceros. correspondientes. En una comida de etiqueta no se rehusa ningún [+]
Cómo atender reuniones en la casa de carácter semi-informal
Los bocaditos se pueden colocar directamente en la mesa lo mismo que los emparedados y otras especies que se hayan preparado con antelación. Los invitados se sirven a su gusto y los dueños de casa sólo [+]
Preparación de la mesa para una comida informal
El mantel que se use depende de la ocasión, puede ser floreado o a cuadros pero no demasiado elegante. El agua puede servirse en jarras y los vinos en sus respectivas botellas, el blanco puede mantenerse [+]
Cómo se sirve en una comida informal
Estas cenas a veces improvisadas, otras veces planificadas con poco tiempo antes, son muy variables. Pueden estar constituidas tanto por dos platos como por cinco. La sopa puede servirse o no; puede [+]
Cómo atender otros tipos de comidas
Consiste en servir de una vez todos los platos y donde los convidados se sirven por sí mismos. Esta comida llamada buffet es siempre informal. Hay distintas maneras de presentarlo: los visitantes pueden [+]