Carne en la plancha y a punto
Nada más rápido y sencillo que una porción de carne a la plancha con vegetales o ensalada. Sin embargo, aun este plato tan simple tiene algunos secretos para qu
17 de octubre de 2011
arrugas
Reportajes etiquetados como arrugas.
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Breve introducción al mundo de la cerveza (I)
Como tantas otras cosas, probablemente la cerveza haya surgido por casualidad: un recipiente olvidado con cebada o cualquier otro grano y, días más tarde, el ol
14 de octubre de 2011
Pequeños detalles a tener en cuenta
No abusar de los brillosFantástico, higiénico, estético si no se exagera, el papel de aluminio invade las cocinas. Usos y abusos. No hay nada más rico que las p
11 de octubre de 2011
El sueño de las frambuesas propias
Placer absoluto devorarlas allí, en el momento justo de maduración, placer más que absoluto: comer lo que uno siembra. Se pueden cultivar en tierra o en maceta,
7 de octubre de 2011
Alma peruana: la frescura del mar
En Perú afirman queel ceviche representa el espíritu peruano: fresco y picante a la vez. La razón de ser de un buen ceviche es la frescura de sus ingredientes.
30 de septiembre de 2011
De viaje: cocina andaluza
Andalucía invita a recorrerla con tiempo para llegar a conocer sus costumbres gastronómicas, que come con las manos cuando tapea, y que posee un sinfín de plato
27 de septiembre de 2011
Redescubriendo la grappa
Cuenta la leyenda que en la primavera de 1779 en Bassano del Grappa, una región del Véneto (Italia), Bartolo Nardini, al igual que muchos otros viñateros antes
23 de septiembre de 2011
¿Qué es la comida casher?
El sistema prescribe, por ejemplo, cuáles son los animales que pueden ser consumidos por los practicantes: los cuadrúpedos rumiantes y con pezuñas hendidas, vac
20 de septiembre de 2011
Kaiseki Ryori, gran menú ritual
El Kaiseki Ryori es la máxima expresión del arte culinario japonés. Data del período Muromachi, cuando la familia Ashikaga poseía el shogunato de Japón y el bud
16 de septiembre de 2011
La tradición judía en la mesa
En la época antigua, cuando la mayoría de los primeros hebreos vivían como pastores nómadas en el desierto, sacrificaban un cordero con la llegada de la primave
13 de septiembre de 2011
El toque oriental del cardamomo
Los frutos de este arbusto vienen de la India, de China, de Indonesia, de Ceilán, de Sumatra. Los principales consumidores son, sin embargo, los países árabes.
9 de septiembre de 2011
Tips para congelar frutas
Existen tres métodos básicos para congelar fruta:Al descubiertoSe utiliza para fruta blanda (cerezas, ciruelas, frambuesas, frutillas) que se quiera servir lueg
6 de septiembre de 2011