El pulpo es rey, por algo será
Siempre se debe comprar el pulpo en lugares que aseguren mantener la cadena de frío. Cuando el pulpo se descongela hay que comerlo. Se lo puede tener cocido en
25 de febrero de 2011
arrugas
Reportajes etiquetados como arrugas.
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Secretos para mermeladas perfectas
Las mermeladas son una buena forma de aprovechar las frutas de estación cuando tienen su mejor sabor y precio. Pero existen algunos secretos que conviene tener
18 de febrero de 2011
El café por el mundo: Alemania
Sin embargo, el poderoso emperador no quería que sus preciadas divisas -el oro- quedaran en manes de comerciantes venecianos. Prusia es tierra árida. No produce
11 de febrero de 2011
Impetuosa y tropical vainilla
Pero, curiosamente, en Madagascar la polinización es artificial. Porque esta planta asombrosa, mezcla de hiedra y liana, de la familia de las orquídeas, precis
4 de febrero de 2011
Redescubriendo verduras
Achicoria roja o radichio rossoEs una variedad de la achicoria típica del norte de Italia, aunque también se consume en Argelia y Marruecos. Desde la antigüedad
28 de enero de 2011
Técnicas: cocina vaporosa
Robada de Oriente, la cocina al vapor, ofrece muchas ventajas: preserva textura, sabor, color, pero por sobre todo, deja intactas las propiedades de muchos alim
21 de enero de 2011
El reino del ajo
Resquemores que paradójicamente dañaron, durante décadas, la imagen del generoso, bello ajo: una barbaridad, si no un barbarismo. En vista de ello, antes de pen
14 de enero de 2011
Sorbetes: como tomar nieve
Desde tiempos inmemoriales, la nieve era bajada en vasijas de cuero desde las montañas para armar riquísimos sorbetes. El uso de la nieve fue introducido en Esp
7 de enero de 2011
Tradiciones de Nochevieja
La vieja costumbre española de tomar doce uvas coincidiendo con los doce últimos segundos del año como 'ritual' para atraer la suerte, parece ser que em
30 de diciembre de 2010
Cómo armar una mesa saludable en las fiestas.
Algunas ideas para presentar una mesa colorida:Pinchos de melón con jamónTomates cherry con mozzarella y albahacaTomates rellenos con atún, arroz y mayonesa Lig
23 de diciembre de 2010
Fiestas: pesadilla de la balanza
Llegan las fiestas de fin de año y las mesas se llenan de suculentos platos que alteran la rutina alimentaria; muchas veces e toman como excusa para comer todo
17 de diciembre de 2010
Diciembre: sinónimo de Fiestas
Un consejo básico, válido para las comidas de fin de año y cualquier otra a la que tengamos invitados, es no complicarnos mucho las cosas, y preparar todo lo qu
9 de diciembre de 2010