¿Whisky o whiskey?
Solo en el 1746 lograron los ingleses derrotar a los montañeses, espléndidos, generosos y rebeldes escoceses. Fue en la batalla de Culloden. Hasta entonces, esa
20 de mayo de 2011
arrugas
Reportajes etiquetados como arrugas.
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Reuniones sin complicaciones!
Juntarse con amigos es uno de los mejores programas para pasarla bien, conversar y ponerse al día. ¡Y qué mejor que con una rica comida de por medio! Para no qu
13 de mayo de 2011
Tecnicas: para un arroz perfecto
Con el arroz, ingrediente versátil y súper económico, se puede componer íntegramente un menú. Si algún plato no sale del todo bien, probablemente no sea por cul
6 de mayo de 2011
Carême, padre de la repostería moderna
Aunque en el antiguo Egipto se manejaban técnicas de panadería y horneado, y en la temprana Grecia los panaderos hacían una variedad de tortas a base de queso c
29 de abril de 2011
La sutil gastronomía coreana
La elaboración de los platos coreanos se caracteriza por el slow food, la lentitud de sus cocciones. Tiene que ver con el amor y la dedicación que las mujeres y
20 de abril de 2011
Scotch y otros whiskys
Conviene repasar las etapas que llevan a la elaboración de un gran whisky escocés actual. Después de que la avena ha sido humedecida, se la expande por el suelo
15 de abril de 2011
Infusiones: ¿qué esconde una taza de té?
Una vez cosechado, el té es procesado de distintas maneras, y estos procesos a los que son expuestas las hojas inciden en la categoría de la infusión. Pero exis
8 de abril de 2011
El café por el mundo: Gran Bretaña
Hacia 1720, había en la ciudad 9.000 cafés. Fue entonces cuando una extravagante comisión de mujeres se dirigió al Rey Carlos II, exigiéndole que prohibiera "es
1 de abril de 2011
Aromas a la sazón (II)
Cúrcuma:Originaria del sur de Asia, se usa en platos orientales, en pilaf, en salsas como la mostaza preparada, en platos chinos y en el chow chow. Es desinfect
23 de marzo de 2011
Aromas a la sazón (I)
Jengibre:Es originario de China, India, Jamaica y otras zonas, tropicales. Se usa en sopas, ensaladas con frutas, pescados y también con el pato, pollo y arroz.
18 de marzo de 2011
Sabor mediterráneo II
En la costa española, desde Andalucía al país catalán, reinan los gazpachos y ajos blancos, las frituras de pescado –que ningún otro pueblo ha podido supe
11 de marzo de 2011
Sabor mediterráneo
Aunque las cocinas mediterráneas tienen siglos, fue la dieta mediterránea la que la puso de moda fuera de los contornos del Mare Nostrum. El descubrimiento de q
4 de marzo de 2011