Salsa de carne y champiñones

Cómo hacer Salsa de carne y champiñones

Limpiar y lavar las verduras (apio, zanahorias y cebollas) y picarlas.
Rehogar durante un cuarto de hora los piñones y las verduras picadas con un poco de aceite de oliva y agua (esta última le permite no excederse con el aceite y evitar quemar las verduras).

Poner las setas secas en remojo en agua caliente.

Elevar el fuego de la hornalla y agregar la carne picada y la salchicha sin piel y desmenuzada. Cocinar mientras se revuelve hasta que la carne ya no esté rosada.

Agregar el trozo de carne a la cacerola y cocinar a fuego alto hasta queesté dorada.

Añadir la pulpa de tomate y el concentrado disuelto en un poco de agua tibia. Cocinar a fuego medio-bajo durante media hora.

Agregar las setas secas hidratadas y su agua filtrada.

Agregar también los champiñones cortados en trozos pequeños (que pueden ser congelados) agregar sal y cocinar por lo menos una hora, a fuego medio, con la olla semi tapada.