Pastel de limón
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
Ingredientes:
150 gr. de harina
150 gr. de almidón de maÃz
250 gr. de azúcar
3 huevos
170 ml de leche
140 gr. de aceite (maÃz o girasol)
Cáscara rallada de 3 limones
1 cdta. de levadura en polvo
Pizca de sal
Mantequilla y harina para el molde
Para el almÃbar:
Jugo de 3 limones
100 gr. de azúcar
Cómo hacer Pastel de limón
Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añadir la leche y mezclar con bien.
Incorporar la harina y la maicena tamizadas.
Por último, agregar el aceite, la ralladura de los limones, las claras batidas a nieve y una pizca de sal.
Mezclar todo cuidadosamente e incorporar por último la cucharadita de levadura.
Verter la mezcla en un molde bien engrasado y enharinado, de 24 cm. de diámetro. Hornear a 160° C durante unos 55 minutos.
Mientras tanto exprimir los tres limones, poner el jugo en una cacerola con
100 gr. de azúcar y calentar hasta que el azúcar se disuelva.
Retirar del horno, dejar reposar cinco minutos y desmoldar sobre una rejilla. Bañar con el almÃbar cuando el pastel esté aún caliente.
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