Bizcocho con frutas

Name: Bizcocho con frutas
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Inglaterra
Ingredients: 150 gr. de cerezas confitadas; 100 gr. de dátiles; 100 gr. de almendras peladas; 100 gr. de nueces peladas; 8 cdas. de pasas de uvas; 1 naranja; 30 gr. de naranjas confitadas; 6 cdas. de azúcar glasé; 2 huevos; 6 cdas. de brandy; 2 cdas. de esencia de vainilla; 80 gr. de harina de trigo; 20 gr. de manteca; Sal

Enviada por Sandra · 15 de febrero de 2016

Tiempo total: 23 min
Preparación: 15 min
Cocción: 8 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 2,3 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

150 gramos Cerezas confitadas
100 gramos Dátiles
100 gramos Almendras peladas
100 gramos Nueces peladas
8 cucharadas Pasas de uvas
1 Naranjas
30 gramos Naranjas confitadas
6 cucharadas Azúcar glasé
2 Huevo
6 cucharadas Brandy
2 cucharadas Extracto de vainilla
80 gramos Harina de trigo
20 gramos Mantequilla
Sal

Cómo hacer bizcocho con frutas paso a paso

Descarozar los dátiles y cortarlos en trozos. Rallar finamente la cáscara de naranja fresca. Lavar y escurrir bien las pasas de uva.
En un bol de vidrio poner los dátiles y las pasas de uva junto con las cerezas confitadas, las almendras, la mitad de las nueces y la cáscara de naranja confitada. Añadir la harina, el azúcar y una pizca de sal. Mezclar todo muy bien.
En otro bol, cascar los huevos. Añadir la cáscara de naranja fresca, el brandy y la esencia de vainilla. Batir vigorosamente. Incorporar esta preparación a los frutos mezclando muy bien con una espátula de madera, hasta que la masa quede espesa.
Enmantecar un molde redondo de18 cm. Distribuir en el la masa y nivelar la superficie.
Colocar por encima las nueces restantes y llevar al microondas. Conectar al 15-20% de potencia y cocinar durante 5 minutos. Subir a potencia máxima y cocinar3 minutos mas.
Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo antes de servir.