Pastel de calabaza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 60 gramos Mantequilla
- 100 gramos Harina
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1 Manzanas
- Nuez moscada
- 100 gramos Nueces
- Sal
- 5 Huevo
- Jengibre
- 200 gramos Calabaza
- 60 gramos Azúcar
- 50 gramos Azúcar vainillado
Cómo hacer pastel de calabaza paso a paso
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Cortar la manzana y la calabaza en rodajas de unos pocos mm de espesor.
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Enmantecar una tortera de 20-22 cm de diámetro y cubrir el fondo con un disco de papel para hornear.
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Fundir la mantequilla restante en una sartén, añadir el azúcar vainillada y cocinar hasta obtener un caramelo dorado. Añadir las rebanadas de manzana y calabaza y cocinar un par de minutos, darlas vuelta en la mitad de la cocción. Acomodarlas luego en la parte inferior de la tortera.
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Cascar los huevos en un tazón, añadir el azúcar y trabajar vigorosamente con un batidor hasta obtener un compuesto espumoso; incorporar poco a poco la harina tamizada con el polvo de hornear y una pizca de sal, a continuación, añadir las nueces picadas, una cucharadita de jengibre rallado y una pizca de nuez moscada.
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Volcar el compuesto sobre las rebanadas de manzana y calabaza y cocinar el pastel en el horno a 180 ° durante unos 30 minutos: al final la superficie tendrá que ser de un color dorado algo oscuro.
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Desmoldar el pastel en un plato, dejar enfriar, retirar el papel y servir.
