Granita de moras con crema

Name: Granita de moras con crema
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 gr. de moras negras frescas; Jugo de 1 limón; 200 ml de agua; 100 gr. de azúcar; 100 gr. de glucosa; Crema chantilly; Brioche para acompañar

Enviada por Sandra · 9 de septiembre de 2014

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Mora negras frescas
1 Zumo de limón
200 mililitros Agua
100 gramos Azúcar
100 gramos 100 gr. de glucosa glucosa
Nata líquida chantilly
Brioche para acompañar Brioche para acompañar

Cómo hacer granita de moras con crema paso a paso

Limpiar y lavar bien las moras, escurrirlas y licuarlas junto con el zumo de limón.
Preparar el almíbar hirviendo el agua durante 15 minutos con el azúcar y la glucosa; luego apagar el fuego y dejar enfriar.
Una vez que el almíbar esté frío, añadir el puré de moras y revolver.
Verter la mezcla en un recipiente bajo, preferentemente de metal y llevar al congelador, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, para lograr el granulado típico.
Servir el granizado en un vaso, cubrir con un copo de crema chantilly montado y acompañando con una brioche.