Diccionario culinario
Cherna
Pez marino de cuerpo voluminoso y coloración grisácea.
Chemiser, encamisar
Poner una capa al interior de un molde, sea de jalea, helado o de relleno.
Chayotera
Planta trepadora, cuyo fruto comestible y en forma de pera, es el chayote.
Chayote
Fruto de la chayotera.
Chayo
Planta arbustiva cuyas hojas tiernas se comen cocidas, y que presenta el fruto y el tronco cubierto de púas.
Chateaubriand
Bistec del solomillo, muy grueso, hecho a la parrilla.
Chatasca
Charquicán.
Chartreuse
Licor aromático fabricado por los monjes de la Gran Cartuja de Saint-Pierre-de-Chartreuse.
Charquicán
Guiso de charqui, con patatas y otras legumbres.
Charqui o charque
Pedazo de carne secado al sol o al aire. Tajada de algunas frutas que han sido secadas al sol.
Charquear
Secar la carne al sol para conservarla. Hacer charqui.
Charapa
Especie de tortuga pequeña comestible.
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos