Diccionario culinario
Bingarrote
Aguardiente que se elabora en México destilando el binguí.
Beurre-manie
Manteca, mantequilla o margarina y harina mezclada en crudo. Se usa para ligar ciertos preparados.
Betarraga o Betarrata
Remolacha.
Berza
Col.
Berro
Planta herbácea de la familia crucíferas, que se cultiva en berrizales y es apreciada por sus partes verdes, comestibles.
Bergamota
Variedad de lima, muy aromática de cuyo froto se extrae una esencia que se emplea en perfumería. Variedad de pera muy jugosa y aromática.
Berenjena
Planta de tallo peloso o espinoso, cuyo fruto, oval o alargado, es comestible. Fruto de esta planta.
Berberecho
Molusco bivalvo comestible, que vive en la arena de las playas.
Bellota
Fruto de la encina, roble y de otros árboles.
Becerro/a
Toro o vaca que no ha cumplido 3 años.
Becada
Ave caradriforme de pico largo, delgado y flexible.
Baya
Nombre genérico que se da a los frutos carnosos con semillas (uva, grosella, melón, etc.).
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos