Diccionario culinario
Nata
Natilla, crema, tela de crema que se forma en la leche cocida.
Napar
Salsar, cubrir.
Morrones
Pimientos o ajÃes colorados dulces y pelados
Milanesa
Carne frita apanada.
Menudos
Achuras
Mejorana
Especie de orégano silvestre
Mazorca de maÃz
Choclo, elote.
Matambre
Vaquero, carne de la res que está entre las costillas y la piel.
Marrano
Chancho, cerdo, cochino, puerco.
MaÃz frito
Cabrita, palomita, cancha, rosita de maÃz, pororó, pochoclo.
Macis
Ralladura de nuez moscada o coscada.
Macha
Molusco bivalbo blanco de las costas del PacÃfico sur.