Diccionario culinario
Besito
merengue.
Barquita
tarteleta, molde.
Banana pequeña
Plátano guineo.
Bagre
Bardo de río.
Azúcar sin refinar
Chancaca, azúcar mascabada, piloncillo, panela
Azúcar mascabada
Chancaca, azúcar sin refinar, piloncillo, panela
Azúcar glass
Azúcar flor, azúcar en polvo.
Ayote
Zapallo, calabaza, ahuyama, tecomate
Atole
Natillas, crema
Asado con cuero
en la campaña bonaerense se cocían los trozos sin cuerear, directamente sobre las brasas, empleándose luego rejas de hierro; en el litoral se acostumbraba ensartar la carne sobre estacas del espinoso tala; en las regiones norteñas y de cuyo se cuece en hornos de tierra. Se come tan sólo con cuchillo
Asadera
Cazo donde se colocan las preparaciones que se cocinan a horno
Arrollado
Rollo o enrollado
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos