Diccionario culinario
Arroz
casulla, palay.
Armadillo
quirquincho, tatú, peludo.
Arequipe
leche.
Arepa
pan de maÃz.
Arañita
corte de carne, graso, ideal para parrilla
Apio
arracacha, panal, esmirnio.
Anticucho
brocheta, broqueta, bocheta
Angulla de mar
anguila de mar.
Angola
zapallo, calabaza en forma de pera grande
Ancua
Rosita de maÃz frito
Anchoa
boquerón.
Anchi
Comida hecha con sémola amarilla, agua, azúcar y limón. Suele añadÃrsele miel de caña.