Diccionario culinario

pistacho.

De la región pampeana. Postre formado por esferas de un almíbar espeso con jugo de limón o anís o menta.

golosina que consta de dos pequeñas piezas de masa más o menos circulares, unidas entre sí con diferentes tipos de dulces.

lechuga.

De la región central y noroeste. Se prepara con trigo pisado y sin cuticula, hervido con agua y sal, a los que se agrega cebolla, zapallo, trocitos de carne de cabrito y se termina condimentando con azafrán, refrito de grasa y ají

pápara.

cayote, tipo de calabaza. "Chilacayote", o también "xilacayote".

Alcachofa.

comino, kummel.

alcaucil.

damasco, chabacano.

enmantecar.