Diccionario culinario
Ajo porro
puerro.
Ajonjolí
sésamo.
Ají de Chicha
Alimento que se prepara con caldo, panza, ají y papa.
Ají Panca
es un ají (poco picante) de color rojo oscuro o marrón
rojizo, que se vende deshidratado o seco, se utiliza para condimentar y dar color
Ají mirasol
pasta de ají picante
Ají charapita
Aji pequeño tambien conocido como Pipi de mono, muy picante.
Ají amarillo
Aji de color naranja, algo picante se le conoce tambien como ají verde o aji escabeche.
Aipiú
Mandioca dulce
Ahumaya chica
zapallito, calabacin, calabacita.
Ahumaya
calabaza, zapallo.
Adobo
Marinada, aliño.
Achuras
Menudos, menudencias (espacialmente de animales vacunos)
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos