Diccionario culinario
Nuoc-Man
Condimento de Vietnam, que se obtiene por maceración del pescado en salmuera.
Nuño
Planta iridácea de fruto comestible.
Noyo
Licor de aguardiente, azúcar y almendras amargas.
Nopal
Planta crasa, con el tallo formado por cladodios carnosos, erizados de espinas, y flores grandes con muchos pétalos. Sus frutos (higos chumbos), son comestibles. Penca del nopal.
Níspolo
Fruto del níspero.
Níspero
Arbusto de la familia rosáceas, espinoso en estado silvestre, que produce un fruto comestible.
Nevera
Sitio donde se guarda la comida para que se conserve a una temperatura fría. Frigorífico
Nejayote
Agua amarillenta en que se ha cocido el maíz.
Neja
Tortilla hecha de maíz cocido.
Néctar
Jugo azucarado que segregan ciertos órganos florales. Bebida agradable al paladar.
Nécora
Cangrejo de mar de cuerpo liso, muy convexo, elíptico, y muy apreciado en gastronomía.
Navel
Naranja navel, variedad de naranja sin pepitas y con un ombligo bastante desarrollado.
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos