Diccionario culinario
Mucuy
Tórtola.
Muco
Maíz mascado, que se hace fermentar para fabricar la chicha
Mozzarella
Queso italiano de leche de búfalo o de vaca, de pasta blanda.
Mortero
Recipiente de material duro que sirve para machacar y/o reducir a pasta ciertos condimentos para cocinar.
Mortadela
Embutido de origen italiana, muy grueso, hecho de carne picada de cerdo y de vaca con trozos de tocino.
Morrón
Dícese de una variedad de pimiento muy grueso. Muy bueno para asar.
Morralla
Boliche, pescado menudo, muy bueno para hacer caldo de pescado, fumet, etc.
Moronga
Morcilla, salchicha.
Morona
Miga de pan.
Moriles
Vino español, que se elabora en la provincia de Córdoba y que es ligero, transparente y de no muy alta graduación alcohólica
Morena
Pez de los fondos rocosos de la costa del Mediterráneo y del Atlántico africano e ibérico, de cuerpo alargado como la anguila, muy voraz y que puede causar mordeduras peligrosas.
Morcillo
Parte carnosa del brazo desde el hombro hasta el codo, de las reses destinada al consumo.
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos