Diccionario culinario
Minestrone, Minestrón
Sopa italiana elaborada con judías verdes, cebolla, cebolleta, puerros, zanahorias, guisantes, tocino, arroz y/o pasta cortada.
Milhojas
Pastel de hojaldre relleno de merengue o crema
Milcao
Guiso de patatas ralladas o machacadas.
Migar
Desmenuzar el pan en pedazos muy pequeños. Echar migas de pan en una salsa o en un líquido.
Miga
Porción pequeña. Migaja. Miga de pan, la molla del pan. Lo que queda del pan una vez quitada la corteza
Mierdago
Fresal silvestre.
Miera
Aceite medicinal obtenido de las bayas de enebro
Mielga
Tiburón de talla mediana, de color parduzco, aletas de aguijones y dientes cortantes, cuya carne es comestible, aunque dura, fibrosa y de baja calidad. Alfalfa silvestre.
Miel
Néctar y exudaciones azucaradas de las plantas, una vez han sido recogidas y almacenadas en el panal por las abejas
Mezcal o mescal
Planta industrial y alimenticia. Aguardiente que se obtiene de esta planta.
Mero
Pez comestible, de carne muy apreciada, de color castaño rojizo, que puede alcanzar 130 cm de longitud, de cuerpo comprimido y aletas caudal y pectorales con los bordes posteriores redondeados
Mermelada
Conserva hecha de fruta cocida con azúcar o miel
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos