Diccionario culinario
Merluza
Pez comestible de cuerpo fusiforme y alargado, con la parte dorsal gris y aletas de rasios blancos
Merengue
Dulce elaborado con claras de huevo batidas a punto de nieve y azúcar en polvo cocido al horno.
Menta
Planta aromática, de flores rosadas o blancas, utilizada por sus propiedades digestivas y estimulantes y para aromatizar licores, caramelos, etc.
Menestra
Guiso de verduras, generalmente mezcladas con trozos de carne o jamón.
Membrillo
Árbol frutal oriundo de Asia, que produce unos frutos amarillos, muy aromáticos, de carne áspera y granular. Fruto de este árbol.
Melón
Planta de tallo tendido y grueso, cuyo pesado fruto es una pepónide de carne jugosa y dulce, de color amarillento, o rojizo. Fruto de esta planta. Melón de agua, sandía.
Melocotonero
Planta arbórea originaria de Asia, de flores rosadas y fruto en drupa, el melocotón.
Melocotón
Fruto del melocotonero.
Melisana
Licor obtenido mediante infusión de melisa en aguardiente
Melisa
Planta herbacea de la familia labiadas, antiespasmódica y digestiva. Sinónimo de Cidronela, Toronjil.
Melcocha
Miel provinente del azúcar ala que se ha sometido a un tratamiento. Cualquier tipo de pasta preparada con esta miel.
Melaza
Jarabe denso y viscoso, no cristalizable, que queda de la fabricación del azúcar, hasta que toma la consistencia de la miel.
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga