Diccionario culinario

Colador de forma cónica, generalmente de metal y con los agujeros muy finos. Coge su nombre de los sombreros chinos.

Aguardiente de calidad inferior.

Bebida fermentada de jengibre.

Aguardiente anisado, de fuerte graduación.

Bebida de pulque con chile.

Salsa de chile y tomates, o de chile, naranja agria, sal y cebolla.

Condimento a base de pimiento y tomate.

Ají o pimiento, y su fruto. Es uno de los elementos típicos de la cocina mexicana.

Ají o de chile muy picante.

Guiso de maíz, chile y carne de cerdo.

Bebida hecha con chile, maíz tostado y cacao.

Fruta de corteza marrón pilosa y pulpa de color verde, originaria de Nueva Zelanda.