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Diccionario culinario A

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
Apio
Arracacha, panal, esmirnio.
Appareil
Preparación compuesta de uno o varios elementos y de cualquier naturaleza. Mezcla o preparación de un plato cualquiera.
Apuntillar
Rematar el toro con la puntilla.
Aquenio
Fruto seco indehiscente, con una sola semilla (bellota, avellana). En el caso del ranúnculo y la clemátide, varios quenios yuxtapuestos constituyen el fruto o poliaquenio.
Arañita
corte de carne, graso, ideal para parrilla
Arándano
Arbusto de hojas caducas y fruto comestible en forma de baya de color negro. Familia ercáceas, género Vaccinium. Fruto de ese arbusto.
Arepa
Pan de maíz amasado con huevos y manteca.
Arepa
pan de maíz.
Arepa
Torta o pan de maíz.
Arequipe
leche.
Argo
Ave parecida al faisán que vive en la India y Malaca.
Armadillo
quirquincho, tatú, peludo.
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