Diccionario culinario A

De color blanco brillante, posse un mínimo del 99,7 % de sacarosa. Se presenta granulado o en forma de bloque

Chancaca, azúcar mascabada, piloncillo, panela

Azúcar mascabado, chancaca, azúcar integral, azúcar sin refinar, piloncillo, panela.

Pasta azucarada esponjosa preparada con clara de huevo batida y zumo de limón.

Antigua medida de capacidad para líquidos, empleada en Castilla. Equivale a 2,016 litros.

Plato mapuche de sangre coagulada con cebolla, hierbas, ajo y aliños.