Diccionario culinario C
Croissant
Media luna, cachito, cuernito.
Croston
Rebanadas de pan cortadas de forma regular fritas y que acompañan o adornas platos como consomés, purés de verduras, cremas de legumbres, ensaladas, etc.
Croustadines
Pastelitos bajos de diferentes formas, hechos de pasta de hojaldre rota.
Crustáceo
Que tiene crosta. Relativo a una clase de antrópodos generalmente acuáticos, de respiración branquial y cuyo caparazón está formado por quitina o caliza.
Crutones
Tostadas.
Cuajo
cuarto de estómago del ganado donde se forma el jugo gástrico.
Cubrir
Napear, salsear.
Cuchara
Instrumento compuesto por mango y una parte cónica que sirve especialmente para comer alimentos líquidos y poco consistentes.
Cucharada
Porción que cabe en una cuchara.
Cucharón
Cuchara grande con mango largo que se usa para servir ciertos manjares.
Cucharilla
Cuchara pequeña. Las hay de café que son muy pequeñas y de café con leche que son algo más grandes
Cuchí
Cochino.
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos