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Diccionario culinario C

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Curí
Planta arbórea que da una piña grande, con piñones como castañas que se comen cocidos.
Curry
Especia compuesta de jengibre, clavo, azafrán, cilantro, etc., que en culinaria se utiliza para preparar varios platos: arroz, pollo al curry, etc..
Cuscús, cuzcuz
Plato Árabe. Alcuzcuz.
Cuy
Cobayo, conejillo de indias.
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  1. Crema de arvejas al limón
  2. Repollitos gratinados con jamón
  3. Roti aromático
  4. Peras “Belle Helene”
  5. Cordero al ananá
  6. Agnolotti con salmón y sus huevos
  7. Merluza a la crema verde
  8. Paté de pescado y espinacas
  9. Paleta de cordero rellena
  10. Dulce de membrillo en cascos

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