Diccionario culinario N
Nécora
Cangrejo de mar de cuerpo liso, muy convexo, elíptico, y muy apreciado en gastronomía.
Néctar
Jugo azucarado que segregan ciertos órganos florales. Bebida agradable al paladar.
Níspero
Arbusto de la familia rosáceas, espinoso en estado silvestre, que produce un fruto comestible.
Níspolo
Fruto del níspero.
Nectarina
Melocotón pelado, pavía, pelones, que es como un melocoton, pero con la piel como la ciruela.
Neja
Tortilla hecha de maíz cocido.
Nejayote
Agua amarillenta en que se ha cocido el maíz.
Nevera
Sitio donde se guarda la comida para que se conserve a una temperatura fría. Frigorífico
Nopal
Planta crasa, con el tallo formado por cladodios carnosos, erizados de espinas, y flores grandes con muchos pétalos. Sus frutos (higos chumbos), son comestibles. Penca del nopal.
Noyo
Licor de aguardiente, azúcar y almendras amargas.
Nuño
Planta iridácea de fruto comestible.
Nuoc-Man
Condimento de Vietnam, que se obtiene por maceración del pescado en salmuera.
Trillas en microondas
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon