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Diccionario culinario O

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Orujo
Hollejo de la uva, aguardiente que se fabrica destilando los hollejos de la uva.
Ostra
Molusco bivalvo, que vive fijado a las rocas marinas por una valva de su concha.
Ostrón
Molusco parecido a la ostra de concha más bien alargada y valvas desiguales.
Oveja
Hembra del carnero.
Ovoalbúmina
Proteína de la clara del huevo.
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  1. Soufflé de cerezas
  2. Soufflé de puerros y jamón
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  5. Panna cotta aromática de naranjas
  6. Pato negro con panqueques de maíz
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  9. Couscous del mar
  10. Tarta Tatin de membrillos

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