Recetas de Apio
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 Lavar el apio, separado en ramas, y quitar las fibras de las partes externas, luego cortarlas en trocitos chicos. Calentar el aceite en una cacerola y saltear el apio, sin dejar que tome color. Agregar [+]
Enharinar el pescado y freÃr en aceite. Una vez dorado, retirar de la cazuela y reservar.Lavar el apio y, después, trocear junto con la cebolla y el ajo. Saltear en el mismo aceite del pescado. Añadir [+]
Cortar la zanahoria, los tallos de apio y el hinojo en bastoncitos y los rabanitos en rodajas finas. Disponer todas las hortalizas en un bol y servir la salsa en salsera aparte.Para la salsa, pasar por la [+]
Poner las lentejas en remojo durante 8 horas, en agua tibia. Pasado ese lapso, cambiarles el agua y cocinarlas a hervor muy suave; escurrirlas. Picar la cebolla, la panceta, la zanahoria, una rama de apio [+]
Triturar la cebollita y las escalonias junto con el trozo de jamón crudo y las hojas de salvia. SofreÃr todo en una cazuela de barro con el aceite y la mantequilla. Agregar la media hoja de laurel y [+]
Quitar las hebras a los tallos de apio y picarlos. Pelar la cebolla y trinchar. Rehogar en una sartén con la mantequilla hasta que resulten blandos. Rallar las cáscaras de las naranjas y exprimir el [+]
Para preparar la marinada, calentar el aceite en una cazuela, añadir las verduras, el ajo, las hierbas aromáticas y algunos granos de pimienta. Dejar cocer durante 10 minutos, añadir el vino y dejar [+]
Preparación:En una cacerola hacer dorar la carne con 60 gr. de aceite y las verduras trituradas gruesas. Rociar con vino blanco y dejarlo evaporar. Cubrir con agua, agregar la pimienta en granos, salar y [+]
Abra las ostras y reserve el jugo en un contenedor. Mezcle con unas cdas. de jugo de limón y el jengibre rallado. Para el Bloody Mary, bata en una coctelera el jugo de tomate, el vodka, la salsa tabasco y [+]
Corte el hinojo y el apio muy finamente y guarde en agua con limón. Disponga las hojas de endibia en un plato. Caliente la plancha, pase rápidamente las fetas de la mozzarella por aceite y cocine 2 [+]
Saltee en una cacerola la cebolla, el puerro, apio, zanahorias y manzanas. Agregue el vino oporto y el caldo de ave.Coloque dentro de una fuente la carcaza, la pechuga y las verduras salteadas y ponga en [+]
Disolver la gelatina con un poco de agua hirviendo.Pelar los tomates, añadirles hierbabuena y mezclar hasta hacer un puré. Colarlo reservar el jugo.Mezclar los dos tipos de zumo con la gelatina, verter [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado
Orejas de liebre