Recetas de Apio
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Abra las ostras y reserve el jugo en un contenedor. Mezcle con unas cdas. de jugo de limón y el jengibre rallado. Para el Bloody Mary, bata en una coctelera el jugo de tomate, el vodka, la salsa tabasco y [+]
Corte el hinojo y el apio muy finamente y guarde en agua con limón. Disponga las hojas de endibia en un plato. Caliente la plancha, pase rápidamente las fetas de la mozzarella por aceite y cocine 2 [+]
Saltee en una cacerola la cebolla, el puerro, apio, zanahorias y manzanas. Agregue el vino oporto y el caldo de ave.Coloque dentro de una fuente la carcaza, la pechuga y las verduras salteadas y ponga en [+]
Disolver la gelatina con un poco de agua hirviendo.Pelar los tomates, añadirles hierbabuena y mezclar hasta hacer un puré. Colarlo reservar el jugo.Mezclar los dos tipos de zumo con la gelatina, verter [+]
Preparar una salsa de tomates con tomates en cubos salteándolos en un poco de aceite de oliva. Cocinarla unos 15 minutos con una ramita de apio, un diente de ajo un poco machacado, sal y pimienta. Antes [+]
En una cacerola sellar el peceto en el aceite, en toda la superficie. Cortar las cebollas, las zanahorias y el apio en rodajas de 2 mm. Agregar a la cacerola. Rehogar unos minutos.Luego incorporar el [+]
Pelar cuidadosamente las manzanas y frotarlas con el limón para que no se oscurezcan. Vaciarlas con un cuchillo afilado (debe quedar un hueco grande para que quepa el relleno). Reservarlas.Cortar las [+]
Lavar los pimientos. Cortar en dos a lo largo, quitar el pedúnculo, las semillas y los filamentos blancos. Sumergir durante minutos en agua hirviendo. Escurrirlos y reservar.Lavar la rama de apio y [+]
Lavar las manzanas y cortar a pequeños dados sin pelarla, suprimiendo el corazón. Colocarlas en un recipiente y rociarlas con el zumo de limón.Cortar en trozos muy pequeños el apio y añadirlo a las [+]
Hervir el arroz en abundante agua con sal y una cdta. de curry. Escurrirlo y dejarlo enfriar. Cortar el ajà en tiritas y picar la cebolla y el apio. Cortar el jamón en dados. Mezclar el arroz frÃo con [+]
Enjuagar rápidamente el pescado y cortarlo en rodajas; salarlas apenas. Preparar un caldo de pescado con las cabezas y espinazos de los pescados usados, sal, verduritas y hierbas; colarlo. Cortar las [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga