Ajies rellenos a la parrilla

Cómo hacer Ajies rellenos a la parrilla

Lavar los pimientos. Cortar en dos a lo largo, quitar el pedúnculo, las semillas y los filamentos blancos. Sumergir durante minutos en agua hirviendo. Escurrirlos y reservar.

Lavar la rama de apio y cortarla en lonchas. Pelar y picar la cebolla.

Calentar una cucharada de aceite en una sartén y freír el apio y la cebolla durante 5 minutos Añadir la carne picada y sofreír 4 o 5 minutos, deshaciéndola con un tenedor. Añadir a continuación la salsa de tomate y el orégano. Salpimentar.

Rellenar los medios pimientos con el preparado anterior y untar el exterior del pimiento con aceite. Colocar al borde de la parrilla de la barbacoa o del horno y dejar cocer durante 20 minutos.