Escabeche light de peceto

Name: Escabeche light de peceto
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 peceto de 1 kg.; 50 cc de aceite; 2 cebollas; 2 zanahorias; 1 atado de apio; 2 hojas de laurel; Sal, pimienta negra en granos; 1 taza de vinagre de alcohol; 1 vaso de vino blanco; 1 taza de agua hirviendo

Enviada por Sandra · 21 de noviembre de 2011

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 5 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 1 peceto de 1 kg. peceto de 1 kg.
50 mililitros Aceite
2 Cebolla
2 Zanahoria
1 atado Apio
2 hojas Laurel
Sal pimienta negra en granos
1 taza Vinagre de alcohol
1 vaso Vino blanco
1 taza Agua hirviendo

Cómo hacer escabeche light de peceto paso a paso

En una cacerola sellar el peceto en el aceite, en toda la superficie.
Cortar las cebollas, las zanahorias y el apio en rodajas de 2 mm. Agregar a la cacerola. Rehogar unos minutos.
Luego incorporar el laurel, la sal y la pimienta en grano. Agregar el vino, el vinagre y el agua.
Cocinar de 50 a 60 minutos. Servir frío o caliente. Presentar el peceto junto con las verduras.