Potaje marinero

Name: Potaje marinero
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1,250 kg. de pescados variados; 12 mejillones grandes; 2 zanahorias; 1 rama de apio; 1 nabo; 2 puerros; 2 cdas. de aceite; 6 papas chicas; Sal; 6 granos de pimienta blanca; 1 lata de tomates al natural; 1 y 0.5 lt. de caldo de pescado

Enviada por Sandra · 30 de septiembre de 2011

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 6 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 ¼ kilogramos Pescado variados
12 Mejillones grandes
2 Zanahoria
1 rama Apio
1 Nabo
2 Puerro
2 cucharadas Aceite
6 Patata chicas
Sal
6 granos Pimienta blanca
1 lata Tomates al natural
1 ½ litros Caldo de pescado

Cómo hacer potaje marinero paso a paso

Enjuagar rápidamente el pescado y cortarlo en rodajas; salarlas apenas.
Preparar un caldo de pescado con las cabezas y espinazos de los pescados usados, sal, verduritas y hierbas; colarlo.
Cortar las verduras indicadas en trocitos, excepto las papas, que quedan enteras.
Dorar suavemente las verduras en el aceite caliente en una cacerola amplia. Añadir el caldo de pescado y las papitas enteras, tapar y hacer hervir durante 10 minutos.
Agregar las rodajas de pescado, los tomates escurridos y los mejillones y hervir 10 minutos más, a fuego mínimo.
Servir el potaje, con perejil picado por encima, bien caliente.