Potaje marinero

Cómo hacer Potaje marinero

Enjuagar rápidamente el pescado y cortarlo en rodajas; salarlas apenas.

Preparar un caldo de pescado con las cabezas y espinazos de los pescados usados, sal, verduritas y hierbas; colarlo.

Cortar las verduras indicadas en trocitos, excepto las papas, que quedan enteras.

Dorar suavemente las verduras en el aceite caliente en una cacerola amplia. Añadir el caldo de pescado y las papitas enteras, tapar y hacer hervir durante 10 minutos.

Agregar las rodajas de pescado, los tomates escurridos y los mejillones y hervir 10 minutos más, a fuego mínimo.

Servir el potaje, con perejil picado por encima, bien caliente.