Ceviche

Name: Ceviche
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Peru
Ingredients: 0.5 kg. de mero fresco y cortado en cubos pequeños; Jugo de 6 limones; 1 rocoto; 1 cdta. de jengibre picado; 1 cda. de ajo picado; 1 cda. de cilantro picado; 100 gr. de chipirones; 100 gr. de almejas; 100 gr. de camarones; 2 ramas de apio picado; 2 cebollas moradas picadas en pluma; 2 papas hervidas; 2 batatas hervidas; Sal y pimienta

Enviada por Sandra · 28 de septiembre de 2011

Tiempo total: 23 min
Preparación: 20 min
Cocción: 3 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,2 / 5 28 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

½ kilogramos Mero fresco y cortado en cubos pequeños
6 Zumo de limón
1 1 rocoto rocoto
1 cucharadita Jengibre picado
1 cucharada Ajos picado
1 cucharada Cilantro picado
100 gramos 100 gr. de chipirones chipirones
100 gramos Almejas
100 gramos Gambas
2 ramas Apio picado
2 Cebolla moradas picadas en pluma
2 Patata hervidas
2 Batatas hervidas
Sal y pimienta

Cómo hacer ceviche paso a paso

Limpie y blanquee en agua hirviendo las almejas y los chipirones durante 3 minutos. Reserve.
Blanquee los camarones en agua hirviendo durante 30 segundos y reserve.
Coloque en un bol el pescado, las almejas, los chipirones y agregue el jugo de limón, la sal y la pimienta y deje marinar 3 o 4 minutos.
Agregue el jengibre, el ajo, las rodajas del rocoto (a gusto), el apio, el cilantro y por último la cebolla morada. Mezcle bien. Rectifique sazón y sirva con rodajas de batata y, si desea, hojas verdes.