Recetas de Azúcar
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Batir las yemas de los huevos con el azúcar y la esencia y agregarle la harina. Hervir la leche y verterla gradualmente a la mezcla anterior revolviendo, sobre fuego moderado, hasta que hierva unos [+]
Derretir en un recipiente la mantequilla o margarina, agregándole los 100 gr. de azúcar y revolviendo hasta que se torne caramelo, con un buen color. Volcar el caramelo en 4 moldecitos con forma de [+]
Batir las claras a punto de nieve; agregar el azúcar, unas gotas de esencia de vainilla y batir sobre agua hirviendo -baño MarÃa-, hasta obtener un merengue muy firme. Cortar en daditos los albaricoques [+]
Mezclar el zumo de naranja con la ralladura, el azúcar y la vainilla en una sartén pequeña a fuego medio. Hervir a fuego lento durante 2 o 3 minutos o hasta que la mezcla espese. Retirar la sartén del [+]
En un bol resistente al calor poner el vino, el jugo y ralladura de limón, las yemas y el azúcar; batir a baño MarÃa hasta obtener una crema muy esponjosa y espesa. Remojar en 2 cucharadas de agua [+]
Batir la mantequilla o margarina blanda con el azúcar hasta obtener una crema, agregándole el jugo y la ralladura de limón. Mezclar bien y luego incorporar, alternando, la harina ya tamizada con el [+]
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos -punto letra-; agregar las avellanas ralladas mezcladas con la harina, el polvo de hornear y la canela, unir suavemente al batido y luego [+]
Pelar las cebollas, cortarlas en 8 partes y lavar la lechuga cortándola en tiritas. En una cacerola saltear ambas en la mantequilla o margarina agregando luego el agua, haciendo hervir la preparación por [+]
Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta formar una pasta espumosa; añadirle la sal, el licor y la ralladura. Tamizar la harina, agregarla a la masa y una vez hecho el bollo, colocarlo sobre [+]
Colocar la mantequilla o margarina en un cazo y batirla hasta obtener una crema; agregarle la yema, la nata, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclar aparte la harina con las almendras, pasas de uva, [+]
Preparar la masa batiendo la harina, sal, agua y los huevos hasta obtener una pasta lisa. En una sartén, hacer los crepes (panqueques) bien finitos, con mantequilla y dejarlos enfriar.Para el relleno, [+]
Cortar la coliflor en ramilletes de 1 a 2 cm y colocarlos en una cacerola con 1 taza de agua, la leche, sal, nuez moscada y condimentos a gusto. Hervir 13 minutos y agregar los guisantes y la zanahoria [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado