Torta para Pascua

Cómo hacer Torta para Pascua

Batir la mantequilla o margarina blanda con el azúcar hasta obtener una crema, agregándole el jugo y la ralladura de limón. Mezclar bien y luego incorporar, alternando, la harina ya tamizada con el polvo de hornear y la leche.

Batir muy bien y poner la pasta en un molde para torta de unos 26 cm de diámetro, bien untado con mantequilla y enharinado, cocinando en horno moderado (150°C) durante 1 hora aproximadamente, luego desmoldarlo sobre rejilla y dejar enfriar.

Para la crema, mezclar el azúcar con la harina tamizada y agregarle 1 huevo y 2 yemas, mezclar bien y luego verter gradualmente la leche hervida y caliente.

Poner sobre fuego suave, revolviendo hasta que hierva unos segundos. Retirar del calor y añadirle la esencia y las 2 claras batidas a punto de nieve, uniendo suavemente.

Cortar la torta por la mitad, o en tres capas, y unirla con la crema fría. Poner la crema restante en una manga con boquilla de pico y hacer con ella el adorno que más agrade, pegándole encima los huevitos de colores. Mantener en la heladera, si no se consume en el día.