Ensalada de coliflor, guisantes y zanahoria

Name: Ensalada de coliflor, guisantes y zanahoria
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 coliflor chica; 0.5 taza de leche; Sal; Nuez moscada; 0.5 cdta. de especias surtidas; 1 lata de guisantes; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 cda. de perejil picado; Vinagre; 0.25 de vaso de mayonesa; 1 yogur; 1 pizca de pimentón; Azúcar

Enviada por VirC · 14 de abril de 2011

Tiempo total: 45 min
Preparación: 20 min
Cocción: 25 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 6 votos

Ensalada de coliflor, guisantes y zanahoria

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Coliflor chica
½ tazas Leche
Sal
Nuez moscada
½ cucharaditas Especias surtidas
1 lata Guisantes
1 Zanahoria
1 Cebolla
1 cucharada Perejil picado
Vinagre
¼ vasos Mayonesa
1 Yogur
1 pizca Pimentón
Azúcar

Cómo hacer ensalada de coliflor, guisantes y zanahoria paso a paso

Cortar la coliflor en ramilletes de 1 a 2 cm y colocarlos en una cacerola con 1 taza de agua, la leche, sal, nuez moscada y condimentos a gusto.
Hervir 13 minutos y agregar los guisantes y la zanahoria cortada en cubitos; hervir otros 8 minutos y dejar enfriar en el mismo líquido.
Mezclar y escurrir con la cebolla rallada, el perejil, un poco de vinagre, la mayonesa, el yogur y luego condimentar con sal, pimentón y azúcar. Servir la ensalada fría o tibia.