Recetas de Azúcar
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Pisar las bananas y rociarlas con jugo de limón. Mezclarlas con el dulcede leche. Perfumar con la canela y el oporto. Batir la crema de leche con el azúcar a punto chantilly. Incorporarla a la [+]
Trozar el pollo y condimentarlo con sal y pimienta negra de molinillo. Dorarlo en manteca. Añadir el caldo y la mitad del jugo de naranja. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Para hacer la salsa, [+]
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto cinta. Sin dejar de batir, agregar el aceite (es importante usar aceite neutro para evitar darle sabor a la preparación). Perfumar con esencia de [+]
Colocar el agua en un recipiente y llevar al fuego. Incorporar la manteca y 4 cdas. de. de azúcar. Retirar cuando rompa el hervor y agregar la leche frÃa, jugo de naranja y el puré en copos. Revolver [+]
Poner en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se haya derretido, apartar del fuego y añadir la mantequilla troceada.En un recipiente aparte, batir bien las yemas con [+]
Hervir la leche y, fuera del fuego, volcarla sobre la cobertura para que la funda y revolver hasta que los ingredientes queden bien integrados. Mezclar el azúcar con los huevos y, a continuación, añadir [+]
Llevar los 150 gr. de azúcar a fuego en un recipiente. Cuando esté a punto caramelo, verter sobre un molde y hacerlo correr hasta los bordes. Dejar enfriar para que solidifique. Aparte, batir las claras [+]
Mezclar el queso crema con la mermelada. Batir las claras a punto nieve y espolvorearlas con el azúcar sin dejar de batir.Unir las dos preparaciones con movimientos envolventes.Decorar con frutillas. [+]
Pele las cebollas, hiérvalas en agua salada durante 10 minutos, déjelas escurrir bien y dispóngalas en una fuente enmantecada. Póngales por encima trocitos de manteca, pinche en cada una un clavo de [+]
Limpiar la pierna de cordero y quitarle la grasa. Con un cuchillo hacerle cortes horizontales y verticales formando cuadrados. Salpimentar y condimentar con aceite de oliva, licor de menta y jugo de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado