Mousse de chocolate

Cómo hacer Mousse de chocolate

Poner en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se haya derretido, apartar del fuego y añadir la mantequilla troceada.

En un recipiente aparte, batir bien las yemas con el azúcar. A continuación, añadir la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

Batir las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

Enfriada la mezcla de chocolate, incorporar las claras a punto de nieve, mezclando muy suavemente, para no bajar el batido.

Poner la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas, etc...) y llevar al frío por lo menos durante dos horas antes de servir bien fría en la mesa.