Torta de papas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 55 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 500 mililitros Agua
- 250 mililitros Leche
- 1 paquete 1 paquete de puré en copos puré en copos
- 25 gramos Mantequilla
- 9 cucharadas Azúcar
- Jugo y ralladura de 1 naranja Jugo y ralladura de 1 naranja
- 5 Yema de huevo de huevo
- 5 Clara de huevo de huevo
- 200 gramos Harina
Para la salsa de chocolate
- 5 cucharadas Cacao instantáneo dulce
- 2 cucharadas Leche
- 20 gramos Mantequilla
Cómo hacer torta de papas paso a paso
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Colocar el agua en un recipiente y llevar al fuego. Incorporar la manteca y 4 cdas. de. de azúcar. Retirar cuando rompa el hervor y agregar la leche fría, jugo de naranja y el puré en copos. Revolver con cuchara de madera hasta obtener una preparación homogénea. Añadir las yemas y la ralladura de naranja. Mezclar Bien y reservar.
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Aparte, batir las claras a punto nieve. Una vez batidas, agregarle en forma de lluvia -y sin dejar de batir- el resto del azúcar (esto hará posible que tomen una mayor consistencia y puedan sostener la preparación). Incorporarlas a la preparación alternando con la harina cernida, a medida que se va uniendo con movimientos envolventes.
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Verter en un molde de 24 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno suave durante 55' aproximadamente. Retirar y desmoldar.
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Llevar los ingredientes de la salsa de chocolate al fuego hasta que se hayan calentado. Revolver, dejar entibiar y volcar, sobre la torta o sobre cada una de las porciones.
