Pierna de cordero a la menta

Cómo hacer Pierna de cordero a la menta

Limpiar la pierna de cordero y quitarle la grasa. Con un cuchillo hacerle cortes horizontales y verticales formando cuadrados. Salpimentar y condimentar con aceite de oliva, licor de menta y jugo de naranja. Espolvorear con azúcar negra. Colocar entre los cortes el romero y la menta picada. Por último insertar los clavos de olor.

Llevar a horno suave y cocinar a fuego muy lento. Cuando esté cocida subir la temperatura del horno a máximo unos 15' para que se dore la carne. Servir salseada con el fondo de cocción. Acompañar con una guarnición de papas a la crema.