Recetas de Azúcar - Página 251
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Recetas de Azúcar

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Pollo pilau
Preparación:Caliente el aceite en una cacerola grande. Añada el arroz y cocine unos minutos, removiendo constantemente hasta que el arroz se ponga amarillento. Agregue lentamente el caldo hirviendo y [+]
Caponata siciliana
Preparación:Ponga el aceite en una cacerola; cuando esté caliente añada la cebolla. Baje el fuego y cocínela hasta que esté transparente. Añada las berenjenas previamente escurridas, el apio y los [+]
Orejas de liebre
Preparación:En una fuente grande, mezcle la harina con la sal. Ponga a hervir la manteca en 150 cc. de agua. Antes que el agua levante el hervor, viértala de una vez sobre la harina. Trabájela con ayuda [+]
Masitas serpentinas
Preparación:Mezcle la harina con la sal y la levadura instantánea, el azúcar y los condimentos. Agregue por encima la manteca o margarina en copos. Ahueque harina en el medio y agregue la crema de [+]
Bizcocho con chocolate
En un bol, batir con la ayuda de una varilla los huevos, el yogur, el azúcar, el cacao, el aceite y la ralladura de limón. Agregar la harina con la levadura, mezclar todo bien y verter la masa en un [+]
Dulce de membrillo en cascos
Preparación:Pele los membrillos, córtelos al medio y retíreles las semillas con un cortante de papas noisette. Sumérjalos en agua con limón para que no se oxiden. Coloque la cáscara, las semillas y [+]
Suspiros
Preparación:Batir las claras a punto de nieve firme junto con los 150 gr. de azúcar.Preparar moldes para magdalenas y en el centro poner una almendra tostada entera, añadir encima la clara ya montada [+]
Souffle de chocolate
Preparación:Fundir el chocolate a fuego lento.Precalentar el horno a 200°C. En un recipiente, batir las yemas con el azúcar y la canela, hasta que quede una preparación blanquecina. Añadir entonces el [+]
Mousse de limón
Preparación:En un bol, mezclar las 3 yemas junto con el azúcar, la maizena y un vaso de agua. Batir y agregar el jugo de los limones (sin semillas), y la ralladura de uno de ellos. A continuación, [+]
Churros
Tamizar la harina sobre un recipiente.Poner al fuego una cacerola con el agua y la sal. Al romper el hervor, verter la harina y remover rápidamente con una cuchara de madera hasta que la masa quede [+]
Flan de frutillas
Preparación:En un bol, mezclar el azúcar y la harina. Ir añadiendo a la mezcla la leche, sin dejar de remover para que no se formen grumos, y luego los huevos y las frutillas. Una vez que todo esté [+]
Chulas
Preparación:Pelar la calabaza, quitarle la piel y las semillas y poner a cocinar troceada en agua con sal. Una vez cocida retirar, escurrir, dejar secar y reducir a puré.Mezclar el puré de calabaza con [+]
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  6. Agnolotti con salmón y sus huevos
  7. Paté de pescado y espinacas
  8. Masitas serpentinas
  9. Pencas de acelga
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