Orejas de liebre

Cómo hacer Orejas de liebre

Preparación:

En una fuente grande, mezcle la harina con la sal.
Ponga a hervir la manteca en 150 cc. de agua.
Antes que el agua levante el hervor, viértala de una vez sobre la harina.
Trabájela con ayuda de un cuchillo hasta formar un bollo que se despegue de la fuente. Deje enfriar un poco.

Añada de a una las yemas. Bata con fuerza un largo rato hasta enfriar la masa.

Mientras tanto, caliente el aceite para freír.

Estire la masa sobre una superficie enharinada hasta que alcance el espesor del lomo de un cuchillo.
Forme rombos de masa.
Haga un corte transversal sobre la mitad y doble una punta del rombo hacia el centro.

Fría, escurra y espolvoree con azúcar impalpable.