Dulce de membrillo en cascos

Name: Dulce de membrillo en cascos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 2 kg. de membrillos; 1 y 0.5 kg. de azúcar; 2 lt. de agua; Jugo de 2 limones

Enviada por VirC · 7 de marzo de 2008

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h
Raciones: 10
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 10 raciones

Raciones 10

2 kilogramos Membrillo
1 ½ kilogramos Azúcar
2 litros Agua
2 Zumo de limón

Cómo hacer dulce de membrillo en cascos paso a paso

Pele los membrillos, córtelos al medio y retíreles las semillas con un cortante de papas noisette.
Sumérjalos en agua con limón para que no se oxiden.
Coloque la cáscara, las semillas y el azúcar en una cacerola con el agua y cocine durante 10 minutos. De esta forma se logrará un almíbar con toda la pectina de las semillas y la cáscara.
Cuele y disponga en este almíbar las mitades o los cuartos de membrillos y cocine a fuego moderado hasta que la fruta cambie de color y el líquido tome consistencia de jalea.
Guárdelos en recipientes limpios y secos, o en frascos esterilizados.