Caponata siciliana
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 6 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 3 Berenjena medianas, peladas, cortadas en cubitos y dejadas en sal durante media hora
- 3 3 zapallitos largos, cortados en cubitos zapallitos largos, cortados en cubitos
- 3 ramas Apio picadas
- 1 Cebolla picada
- 2 cucharadas Aceitunas negras sin carozo y picadas
- 1 Tomates pelado en cubitos
- 1 cucharadita Guindilla molido
- 2 cucharadas Vinagre
- 1 cucharada Azúcar
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo hacer caponata siciliana paso a paso
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Ponga el aceite en una cacerola; cuando esté caliente añada la cebolla.
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Baje el fuego y cocínela hasta que esté transparente.
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Añada las berenjenas previamente escurridas, el apio y los zapallitos largos. Cocine por 10 minutos.
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Agregue el tomate. Cocine 5 minutos más y añada el vinagre, el azúcar, sal y pimienta. Cocine otros 10 minutos.
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Incorpore, antes de servir, las aceitunas picadas y el ají molido. Sirva frío, como entrada.
