Recetas de Azúcar
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Preparación:Prepare la crema: Haga hervir la leche con la vainilla o agregue la esencia a la leche hervida. Añada poco a poco sobre las yemas batidas con el azúcar (a blanco) sin dejar de mezclar, y [+]
Preparación:Pinche las cerezas y póngalas a macerar en el alcohol durante al menos 24 horas. Moje una chapa de horno y coloque los discos de masa hojaldrada, dejando dos centÃmetros entre cada uno. [+]
Preparación:Disuelva el azúcar con el agua sobre fuego suave. En un recipiente amplio y bajo acomode los duraznos con la parte cortada hacia abajo. Tape y cocine durante diez minutos a fuego mediano, sin [+]
Preparación:Cernir juntos el CMC y el azúcar impalpable y llevar a baño de MarÃa. Cubrir el recipiente con un paño húmedo y colocar la tapa.Aparte, hidratar la gelatina en el agua, llevar a baño de [+]
Pelar las almendras y pasarlas por agua hirviendo para quitarles la piel. Dejarlas secar y pasarlas por procesadora hasta transformarlas en una harina.En un bol, colocar las almendras trituradas, el [+]
Preparación:Mezclar en un recipiente clara de huevo con el azúcar impalpable y después agregar el jugo de limón (o el cremor tártaro). Para que quede bien armado, batir en batidora durante 10 minutos. [+]
Preparación:Batir las yemas con el azúcar hasta que queden blancas. Batir las claras con el azúcar a punto nieve. Mezclar ambas preparaciones e incorporar el coñac y el chocolate fundido. Mezclar hasta [+]
Preparación:Amasar el fondant con azúcar impalpable hasta que se ablande. Ir agregando el mazapán junto con un poco más de azúcar. La cantidad exacta de la misma puede obtenerse cuando la pasta [+]
Disponer todos los ingredientes de la masa dentro de una licuadora y, mientras se procesan, agregar de a poco aproximadamente 1/2 litro de leche. Dejar reposar la masa durante 30 minutos. Luego, hacer [+]
Preparación:Pelar los duraznos. Colocar dentro de una cacerola el vino rojo y el azúcar junto con la canela y la piel de limón. Cuando llegue a punto de ebullición, introducir los duraznos partidos al [+]
Preparación:Colocar en un recipiente la manteca y el agua y llevar al fuego. Cuando rompa el hervor, incorporar la harina de una vez, revolviendo con una cuchara de madera. Cocinar a fuego moderado [+]
Preparación:Moler el manà tostado en licuadora o procesadora, luego colocarlo en un recipiente junto con la manteca y la leche condensada. Cocinar a fuego moderado, revolviendo constantemente con cuchara [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado