Glacé real

Name: Glacé real
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 clara de huevo; 250 gr. de azúcar impalpable cernida; Unas gotas de jugo de limón colado o una pizca de cremor tártaro

Enviada por VirC · 9 de enero de 2008

Tiempo total: 15 min
Preparación: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 73 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Clara de huevo
250 gramos Azúcar glas cernida
Unas gotas de jugo de limón colado o una pizca de cremor tártaro Unas gotas de jugo de limón colado o una pizca de cremor tártaro

Cómo hacer glacé real paso a paso

Mezclar en un recipiente clara de huevo con el azúcar impalpable y después agregar el jugo de limón (o el cremor tártaro).
Para que quede bien armado, batir en batidora durante 10 minutos. También puede batirse en forma manual.
La cantidad de azúcar impalpable es aproximada, pues depende del tamaño de las claras.
Si el glacé llegara a quedar muy flojo, se puede agregar un poco más de azúcar cernida. Si por el contrario, queda duro, se debe aflojar con clara o jugo de limón.