Pasta de goma
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 52 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 500 gramos Azúcar glas
- 1 cucharada 1 cda. de CMC (carboximetil-celulosa. Se adquiere en casa de artículos para repostería). cmc carboximetil celulosa se adquiere en casa de articulos para reposteria
- 3 cucharadas Agua
- 1 cucharada Gelatina
- 2 cucharadas Margarina
- 2 cucharaditas 2 cdtas. de glucosa glucosa
- 1 Clara de huevo
- Esencia a gusto Esencia a gusto
Cómo hacer pasta de goma paso a paso
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Cernir juntos el CMC y el azúcar impalpable y llevar a baño de María.
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Cubrir el recipiente con un paño húmedo y colocar la tapa.
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Aparte, hidratar la gelatina en el agua, llevar a baño de María hasta que se disuelva. Agregar la glucosa y la margarina, y mezclar para que se integren. No permitir que la preparación hierva.
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Cuando el azúcar esté caliente, retirar, añadir 1 clara sin batir y la preparación de gelatina, glucosa y margarina.
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Revolver y amasar (primero con una cuchara de madera y luego con las manos) dentro del recipiente durante 10 o 20 minutos, hasta obtener una masa elástica.
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También puede utilizarse una batidora de motor potente.
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Una vez que esté lista, colocar en un, bolsa de polietileno y llevar a la heladera durante 24 horas antes de utilizar.
