Recetas de Cebolla
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Partir a trocitos la lechuga, el pepino y la cebolla. Colocar todo en una fuente. Salar un poco y agregar las aceitunas.Cortar los pimientos y decorar con ellos la ensalada. Disponer los tomates, cortados [+]
Caliente el aceite en una cacerola y acomode el costillar dehuesado, junto con la cebolla partida en dos y la hoja de laurel. Dore parejo, a fuego más bien alto y cuando haya alcanzado un color intenso, [+]
Limpie bien las morillas y corte en brunoise. Caliente una sartén con aceite de oliva y un poco de manteca y saltéelas con las echalotes. Salpimiente y reserve. Corte la pavita en cubos de 2 cm y pase [+]
Prepare el magret salteando los vegetales, agregue luego el azúcar, el vinagre, las cáscaras de los cÃtricos, la lavanda y los jugos. Deje reducir hasta la mitad. Agregue la salsa demiglace y deje [+]
Descongelar la pasta y extenderla finamente sobre el fondo de una tartera untada con mantequilla; forrar bien el interior y las paredes del recipiente con la pasta.Fundir la mantequilla y agregarle los [+]
Preparar el puré de patatas tal como se indica en el paquete.Cocer las coles en abundante agua con sal; escurrirlas, reservar unas cuantas para adornar y mezclar el resto con el puré de patatas.Rehogar [+]
Despuntar los calabacines, lavarlos, pelarlos y trocear toscamente. Lavar la cebolla, la zanahoria y el ajo y triturar. Colocar estos últimos en un recipiente con aceite y dejar que se hagan a fuego [+]
Hervir el pollo con las hierbas y el vino. Dejar enfriar y desmenuzar. Dejar que el caldo hierva 15 minutos más, colarlo y reservar.Batir el pollo, el foie-gras, las especias, el coñac y el jamón [+]
Macere el pollo con todos los ingredientes durante dos horas. Dore en la sartén con aceite de oliva y lleve al horno en la propia sartén durante una hora a fuego bajo para que se brasee.Hidrate los [+]
Raspar los mejillones quitarles las barbas y lavarlos rápidamente con agua. Colocar el agua en una cacerola grande y echar los mejillones. Hacer hervir de 5 a 6 minutos a fuego fuerte, agitando la [+]
Sazonar el pollo con sal y pimienta y poner en una cazuela con el vino, la cebolla picada, la mantequilla y el zumo del limón. Cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.Poner la nata en un [+]
Cortar la parte superior del pan y vaciarlo. Introducirlo en el horno durante unos minutos, para tostarlo un poco.Lavar la lechuga y los tomates y cortar a trozos pequeños. Cortar también la cebolla y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado