Cucuruchos de jamón rellenos

Cómo hacer Cucuruchos de jamón rellenos

Despuntar los calabacines, lavarlos, pelarlos y trocear toscamente. Lavar la cebolla, la zanahoria y el ajo y triturar. Colocar estos últimos en un recipiente con aceite y dejar que se hagan a fuego lento.

Añadir los calabacines y dejar dorar, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Salpimentar y, ya fuera del fuego, agregar la albahaca triturada.

Rellenar las lonchas de jamón con el compuesto preparado y formar los cucuruchos.

Para formar los cucuruchos, suprimir la parte grasa del jamón y cortar las lonchas en triángulos.

Para conseguir una bonita presentación, cortar un casquete a un melón, vaciar y colocar los cucuruchos en el mismo. También pueden disponerse en una fuente redonda.